-Kornrad, ganz viel altes Getreide

Ursprüngliche alte Getreidesorten wie Dinkel und Emmer, so wie unser selbst gezüchteter Natursauerteig sind die Basis für unseren Ko(r)nrad. Durch die lange Reifezeit der verschiedenen Vorstufen, mit denen die natürlichen Rohstoffe dieses Brotes veredelt werden, entstehen angenehm malzige, leicht säuerliche Töne, die durch die intensiv-nussigen Aromen der frisch gerösteten steirischen Kürbiskerne und des heimischen Superfoods Lupine bereichert werden. Seine kräftige Kruste, die er während des langen schonenden Backens in unserem Dampfbackofen erhält, ist auch nach Tagen noch knusprig und schützt die saftig-kernige Krume im Inneren des Brotes. 

Zutaten: Dinkelmehl, Wasser, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser, Anstellgut), Emmerflocken, geröstete Lupine, geröstete Kürbiskerne, Dinkelvollkornmehl, Salz, Pflanzenöl, Hefe

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Solltet ihr Fragen zu unseren Produkten oder deren Inhaltsstoffen haben, geben wir gerne in unseren Brotstuben Auskunft.